新冠疫情使植物性肉替代品有了前所未有发光的空间。就像卫生纸、肥皂和卫生用品以及类似物品的需求激增，供应链无法跟上一样，牛肉和鸡肉等肉类的大量采购也呈上升趋势。结果，在过去的几个月中，仿制肉的销量猛增。

根据尼尔森 (Nielsen) 的数据，对肉的需求一直高于病毒爆发之前，与1月的前几周相比，从4月12日到5月9日的销售额增长了28％。

不可能食品和超越肉类 (NASDAQ：BYND) 等品牌已经能够满足这一需求，这些公司的业绩令人印象深刻。

股票研究集团伯恩斯坦 (Bernstein) 美国食品高级研究分析师亚历克西娅·霍华德 (Alexia Howard) 表示：「过去我们曾说，到2030年，Beyond Meat的营业额将达到10亿美元。」 「现在，我们要说的是到2020年底，也就是18个月后。」

对于不可能食品而言，类似的扩张和增长可能性似乎也会发生，该公司从一家餐厅起家，转向杂货店销售经营。

该公司总裁丹尼斯·伍德赛德 (Dennis Woodside) 在一份声明中说：「最近几周，我们现有的零售合作伙伴的营业额达到了创纪录的水平。」「我们预计，仅在2020年，我们的零售业务规模就将增长50倍以上，并且我们将尽快采取行动，通过更多的门店和更多的零售渠道进行扩展。」

总体而言，从2月底到5月初的九周时间内，人造肉的销售额增长了264％。

仿制肉类的趋势可能会消退，但可能不会完全消失，因为科学家和消费者还指出，少吃肉类和多吃植物性食品可能会对气候变化产生影响。

除了不可能食品和超越肉类之外，其他受欢迎的肉类替代品还包括Lightlife (枫叶食品的子公司) 、Morningstar Farms (NYSE：K) 、普雷格博士的明智食品，Tofurky和La Loma Foods。

大型公司泰森食品 (NYSE：TSN) 和私人拥有的Perdue Farms也拥有自己的肉类替代产品。