旧金山最近迎来了一个新的类型的餐厅，即世界上第一家完全自主的餐厅，名为Mezili。
Mezil提供各种地中海谷物碗，这些是由米其林明星Eric Minnich创造的，菜单上有超过60,000个选项供食客挑选。这些选项以各种配菜、附加物或替代物的形式出现。
Mezli由斯坦福大学工程师Alex Kolchinski、Alex Cruebele和Max Perham组成的团队设计，最突出的特点是机器人和烹饪的现代化，这使个人能够以全新的方式体验餐厅。Mezli的自助服务机器人让顾客获得了以前没有过的独立感。无论是通过热菜单的部分自动化，还是通过简单菜单的整个自动化 (如复水面碗或现成的冷沙拉) ，Mezli将是第一个拥有这种完全不需要人类互动的机器人餐厅。
Mezli的投资者Pieter Abbeel说：「这让我产生了共鸣，任何现实的东西总是比你想象的要难，所以如果你没有想出一个第一原则性的方法来解决这个问题，就会很困难。此外，从第一天起，餐厅就开始提供食物，这对消费者而言很有说服力。」
在不久的将来，Mezli计划转移到其他各种地点，同时扩大通过Mezli获得的食物选择的范围。从性质上讲，Mezli餐厅比一般的餐厅要小得多，建立起来的成本也更低。
Mezli的首席执行官和联合创始人Kolchinski告诉CNBC的Make It节目：「我们意识到，如果我们能够以自主方式提供食品服务，那么我们实际上可以将价位大大降低，并开始以较低的价格提供更好的食物，而无需人们自己做饭。」
Mezli的未来，以及一般意义上的自主食品服务，由于便利性和业主不再需要雇佣员工经营而降低了成本，预计会越来越受欢迎。这是一种大多数人尚未接触到的新商品，但预计更多类似的商品将在世界各地的城市出现。